Em anos de condições climáticas especiais, é possível produzir um “essência”, vinho em que a maturação das uvas atinge um valor extremo, permitindo que durante o processo de fermentação as leveduras terminem naturalmente a sua acção mantendo um elevado teor de açúcar residual. O ano de 2015 foi um desses raros anos, tendo uma pequena fracção do avesso da parcela P67 permitido a produção de um lote limitado de “essência” que foi engarrafado em Maio 2017.
Monólogo Avesso P67 Essência 2015
Monólogo Avesso P67 Essência 2015
Vinho Branco | Vinho Verde DOC | 13,5% vol.
Notas de Prova /wine-brand-tasting-notes/47
Castas
Avesso 100%
Casta de elevada qualidade que resulta em vinhos complexos e aromáticos. Podem originar vinhos com aromas frutados e citrinos com notas subtis de fruta tropical. O Avesso tem cachos de tamanho médio com uvas amarelas e verdes grandes. Rústico e produção elevada esta uvas é cultivvada, tradicionalmente, na região de Baião no Minho.
Características
Garrafa Borgonha
Uma garrafa resistente com ombros inclinados e um diâmetro ligeiramente maior que a garrafa Bordeaux.
Queijos e sobremesas
Apesar de não acreditarmos no carácter definitivo das harmonizações e encorajarmos experimentação este vinho acompanha especialmente bem queijos e sobremesas..
Vegan
Durante a filtragem não recorremos a nenhum agente de origem animal. Dedicamos-nos a produzir vinhos adequados para consumidores vegan.
Agricultura Sustentável
A sustentabilidade garante a qualidade e durabilidade do solo e ambiente resultando num produto que é natural e amigo do ambiente
Produto de Portugal
Um dos países mais antigos a produzir vinho Portugal é uma referência devido à variedade e qualidade dos solos e castas no qual nos orgulhamos de pertencer.
Selecção Manual
Apesar de recorrermos aos melhores equipamentos de vinificação para produzir os nossos vinhos acreditamos que selecção manual é o processo adequado para seleccionar as melhores uvas e garantir a qualidade que sempre valorizamos.
Rolha Cortiça Natural
Chamem-nos tradicionalistas mas a rolha de cortiça continua a ser a nossa preferência.
Intervenção Mínima
Produzimos vinhos de terroir. Em cada colheitas usamos o mínimo possível de additivos e preservantes com o intuito de garantir uma experiência autêntica.